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Ingredientes

50 gr. de mantequilla.
1 cucharada sopera de harina.
1/2 l. escaso de leche.
Sal, nuez moscada.
8 cucharadas de salsa de tomate.
1 pastilla de concentrado de carne.
1 cucharada de nata.

La Preparación

Acerca una sartén al fuego con la mantequilla. Una vez derretida agrega la harina y sin dejar de dar vueltas (a ser posible con el batidor manual de varillas) vierte poco a poco la leche, procurando que no se formen grumos. Sazona con sal y nuez moscada y deja que cueza bien la besamel. Mientras, diluye en un poco de leche la pastilla de concentrado e incorpórala a la besamel. Mientras, diluye en un poco de leche la pastilla de concentrado e incorpórala a la besamel junto con la salsa de tomate. Deja que continúe unos minutos más al fuego hasta que rompa el hervor, y luego retírala. Momentos antes de sacar a la mesa agrega la cucharada de nata.

Recuerda

Esta salsa puede acompañar platos de carne, pescados o legumbres. Es sencilla y de color y sabor muy agradables.