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Ingredientes

2,5 kilos de mejillones
150 gramos de harina
2 chalotas picadas
1 dl. vino blanco
2 huevos
4 dl. leche
1 cucharada aceite
sal y pimienta
2 limones
aceite para freir

Modo de preparación

Limpiar los mejillones
cocer tapados con el vino y las chalotas
quitar la concha
mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta
al final añadir la clara montada
pasar los mejillones por esta pasta y freir
acompañar con limon en cuartos