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Ingredientes:

Zanahoria peladas y ralladas 450 g
Leche 850 ml
Azúcar 125 g
Cardamomo 3 vainas
Ghee 4 cdas.
Pasas de uva 2 cdas.
Pistachos pelados y en trozos 2 cdas.

Elaboración:

En la olla vierta la leche, el azúcar y añada las zanahorias y el cardamomo. Lleve a fuego medio/alto, cuando entre en ebullición baje a medio/bajo y siga cociendo, unos 20 a 30 min. o hasta que se evapore el líquido, mezclando de vez en cuando con la cuchara de madera.
Retire y reserve. En la sartén caliente, a fuego medio el ghee, luego agregue la mezcla con zanahorias, las pasas y las frutas secas. Saltee, sin dejar de revolver, unos 15 a 20 min. o hasta que la preparación esté de color rojizo y seca. Sirva inmediatamente, caliente, o también frío.