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Ingredientes:

Carne de ternera magra, picada 450 g
Jengibre rallada 2 cdas.
Ajo finamente picados 2 dientes
Chiles verdes, sin semillas, picados 4
Cebolla pequeña, pelada y picada finamente 1
Huevos 1
Cúrcuma cúrcuma molida 1/2 cdta.
Garam masala (opcional) 1 cdta.
Cilantro fresco, picado 1/4 taza
Menta frescas, picadas 6 hojas
Papas mediana, pelada y rallada 1
Sal a gusto (opcional)
Aceite de oliva cantidad necesaria para freír

Elaboración:

Ponga la came picada en el bol junto con el jengibre, el ajo, los chiles, la cebolla picada, el huevo, la cúrcuma, el garam masala, el coriandro fresco y la menta y mezcle bien todo.
Añada la papa a la mezcla y sazone. Amase hasta formar una pasta blanda. Forme con sus manos una 20 a 25 bolitas cúbralas y déjelas reposar 30 min. en la heladera.
Caliente el aceite en el wok o sartén grande y, a fuego medio, fría las albondigas por tandas, durante unos 3-5 min., hasta que se doren . Retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para que se escurran.
Sírvalas calientes decoradas con hojas de menta.