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Lentejas EspeciadasVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:Lentejas rojas remojadas 8 h. 2/3 taza Garbanzos remojados 8 h. 1/3 taza Chiles verdes, limpios, sin semillas 4 Cúrcuma 1 cdta. Cebolla grande, pelada y cortada en rodajas 1 Agua 1 y 1/2 tazas Tomates en conserva cubeteados 400 g Aceite de oliva 4 cdas. Granos de mostaza 1/2 cdta. Semillas de comino 1 cdta. Ajo picado finamente 1 diente Curry en polvo 1 cdta. Chiles rojos, secos 2 Asa fétida 1/4 cdta. Sal a gusto (opcional) Decoración: Cilantro fresco 4 ramitas Elaboración:En la olla vierta el agua indicada, las lentejas, los garbanzos o arvejas, los chiles verdes, la cúrcuma, y la cebolla y lleve a cocer, a fuego medio, unos 40 min. o que las lentejas se ablanden y se evapore el agua. Retire y haga un puré. Añada la sal, los tomates y mezcle bien. Si queda muy espeso agréguele un poquito de agua caliente. Mantenga caliente. Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto, eche los granos de mostaza, las semillas de comino, el ajo picado, el curry, los chiles rojos y la asa fétida. Rehogue unos 2-3 min.. Vierta la mezcla de especias sobre las lentejas y sirva decorando el plato con hojas de coriandro o perejil. |
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