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Ingredientes:

Lentejas rojas remojadas 8 h. 2/3 taza
Garbanzos remojados 8 h. 1/3 taza
Chiles verdes, limpios, sin semillas 4
Cúrcuma 1 cdta.
Cebolla grande, pelada y cortada en rodajas 1
Agua 1 y 1/2 tazas
Tomates en conserva cubeteados 400 g
Aceite de oliva 4 cdas.
Granos de mostaza 1/2 cdta.
Semillas de comino 1 cdta.
Ajo picado finamente 1 diente
Curry en polvo 1 cdta.
Chiles rojos, secos 2
Asa fétida 1/4 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Decoración:
Cilantro fresco 4 ramitas

Elaboración:

En la olla vierta el agua indicada, las lentejas, los garbanzos o arvejas, los chiles verdes, la cúrcuma, y la cebolla y lleve a cocer, a fuego medio, unos 40 min. o que las lentejas se ablanden y se evapore el agua.
Retire y haga un puré. Añada la sal, los tomates y mezcle bien. Si queda muy espeso agréguele un poquito de agua caliente. Mantenga caliente.
Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto, eche los granos de mostaza, las semillas de comino, el ajo picado, el curry, los chiles rojos y la asa fétida. Rehogue unos 2-3 min..
Vierta la mezcla de especias sobre las lentejas y sirva decorando el plato con hojas de coriandro o perejil.