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Ingredientes:

100 g de tomates pelados,
1/2 vaso de aceite de oliva,
perejil,
apio,
hojas de laurel,
ajo,
ají picante,
pecorino (queso de oveja) rallado,
torrejas de pan duro.

Preparación:

En una olla de greda prepare el caldo con agua, aceite de oliva, los tomates cortados en filetes, el perejil, el apio, el laurel, el ajo y algunos pedacitos de ají. Agregue las torrejas de pan duro y cueza por algunos minutos. Sirva espolvoreando, abundantemente, el queso rallado.