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Ingredientes

1/2 kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
3 cucharadas grande de vinagre
Aceite para freir

Modo de preparación

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora)
Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.