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Ingredientes

1 vaso de lentejas con piel
1 vaso de macarrones ( anillos )
1 vaso de arroz
3 cucaradas de aceite
Sal
Pimienta
Taqleya : 1 cebolla grande en aros
4 cucharadas de aceite
Salsa: 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate - 1 cucharada de vinagre- sal- cayena- 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

La Salsa :

Calentar el aecite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal,la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.

El Koshari:

Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.
Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento..
Cocer los macarrones, colarlos.
Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.
Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones,y por la salsa de tomate.
Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.