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Pescado frito a la egipcia





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Ingredientes


1 kg de pescado ( pescadilla por ejemplo )
Sal
Pimienta y comino molido
3 dientes grandes de ajo
Limón
Harina
Aceite pára freir

Modo de preparación


Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante.
Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta.
Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino.
Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora.
Rebozar el pescado en harina y freir en aceite muy caliente.
Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante.
Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.

Consejos útiles


Es frecuente servir el pescado frito con arroz blanco, ensalada de tomate, lechuga, pepino y cebolla cortados en trozos muy pequeños; y ensalada de tahina.




 
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