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Ingredientes

1 kg carne de cordero
3 tomates duros
1 cucharada grande de salsa de tomate
Zumo de 2 limones
1 cebolla rallada
1/4 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta y especias

Modo de preparación

Mezclar la carne cortada en trozos con la cebolla, las especias, la salsa y el zumo de limón, dejar en la nevera una noche entera.
Poner los trozos de carne y el tomate verde en pinchos.
Asar sobre carbón moviéndo los pinchos de vez en cuando.
Servir caliente con ensaladas y patatas fritas.

Consejos útiles

No olvide la típica ensalada de tahina y las "pitas" ( pan árabe )..si sirve ensalada mixta, se cortan los ingredientes (lechuga, tomate, pepino, pimienta verde y cebolla) en trocitos muy pequeños.aliñar con aceite, sal, limón o vinagre,y azumaque.