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Ingredientes

1 pollo mediano.
2 cucharadas grandes de aceite
Perejil para adornar.
1 cebolla grande rallada
1 cebolla pequeña
1 taza de "Ferik" (trigo algo verde cocido con mantequilla)

Modo de preparación

Limpiar el pollo y lavarlo con harina, sal y agua.
Dejar el Ferik 1 hora en remojo.
Cortar el higadito, la molleja; mezclar con la cebolla, la sal,la pimienta, el Ferik y el aceite.
Rellenar el pollo con la mezcla; coserlo.
Cocer en agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo.
Sacar el pollo del caldo.
Freir y servir.