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Ingredientes:

1 matambre
150 grs de panceta ahumada/bacon
200 grs. de queso rockefort/azul
Champignones en laminas
sal/Pimienta
Hilo y aguja o palillos

Preparado:

Estirar el matambre sobre la mesa con la grasa hacia arriba.Cortar
la parte mas gruesa asm queda todo del mismo grosor. Salpimentar.
Cubrir con la laminas de champignones, la panceta en taquitos y el
queso cortado en trozos pequeqos. Doblar el matambre por la mitad y
empezar a coser los bordes. Si la costura no es tu mejor habilidad se
puede cerrar el matambre con palillos -en este caso siempre se escapa
un poco de relleno,pero es mas facil- Prender el horno y a
temperatura media cocinar durante 25 minutos. Estara dorado por fuera
y tierno por dentro. Que lo disfruten!!!