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Ingredientes:

Huevos 16
Esencia de vainilla 4 cdtas.
Harina 4 ceros 400 g.
Azúcar 480 g.
Manteca 500 g.
Dulce de leche Pastelero 1 y 1/2 kg.
Coco Rallado 1,200 kg.
molde 30 cm enmantecado y enharinado

Elaboracion:

1- Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
2- Derretir la manteca y dejarla enfriar.
3- Mezclar el coco rallado con la harina tamizada.
4- Incorporar al batido de huevos los ingredientes secos y la manteca
derretida, en forma alternada y muy suavemente, para que no se baje.
5- Poner en el molde, la mitad de la preparación, extender sobre ésta
el dulce de leche y cubrir con el resto de la preparación, dejándola
lisa en el centro y formando coquitos alrededor.
6- Llevar al horno precalentado, moderado.
7- Cocinar durante 1 1/2 hora en horno moderado a suave, hasta que esté firme.
8- Dejar enfriar bien antes de cortar.