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Ingredientes:

1/4 kg. de hueso blanco
1 cebolla
3 zanahorias picadas en seis
1 ramita de perjil
12 rodajas de choclo
1 papa por persona
1 huevo por persona
1 platillo de arvejas peladas
1/2 taza de arroz
2 achojchas picadas juliana
1 cuchara de orégano desmenuzado

PREPARACION:

Cocine el hueso en nueve tazas de agua hirviendo, durante 20 min. Añada choclo, cebolla, perejil, cocine 20 min. másSofría zanahoria, arveja, achojcha y agregue al caldo. Cuando la verdura este a medio cocer, incorpore papas luego de 5 min. arroz. Antes de servir rompa los huevos y eche al chupe uno a uno, tratando de no reventar las yemas. Cuando estén cocidos, sirva inmediatamente con orégano espolvoreado por encima.