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Ingredientes para 6 personas:

3 kilos de tollo,
3 cebollas,
3 zanahorias,
1 vaso de vinagre blanco,
350 cc. de vino blanco,
sal pimienta,
1 o 2 hojas de laurel.

Método:

Lave y limpie bien el pescado y reserve.
Pele la cebolla a pluma, corte la zanahoria en rebanadas y ponga ambas cosas en una cacerola con el vino, el vinagre y los aliños. haga hervir fuego suave durante 20 minutos y vierta caliente sobre el pescado en una asadera. lleve todo al horno por 15 minutos.
Sirva frió.