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Ingredientes

4 tiras de cochayuyo de 2 x 20 cm. cada una se dejan remojar
1/2 kg. de papas cortadas en dados y fritas
3 tajadas de pan de molde cortadas en dados, fritas
Queso rallado o laminado
2 huevos
1 cebolla picada fina en cuadritos
Pimentón molido
Sal y aliño al gusto

Preparación

En una olla se echa un poco de aceite, se hace un pino, se le añade el cochayuyo y se deja cocer 10 minutos más o menos.
Entonces se añaden las papas fritas, el queso, los huevos batidos y el aliño y se revuelve.
Se deja cocer 5 minutos.