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Ingredientes para 9 humitas:

3 tazas de choclo desgranado,
2 cucharadas de mantequilla,
2 tazas de queso rallado,
1/2 cucharada de sal,
1/2 cucharada de polvo de hornear,
2 huevos,
9 hojas de choclo para envolver.

Método:

Muela y cierna el choclo. Derrita en un recipiente al fuego la mantequilla; en esta ponga el choclo, junto con el queso rallado, mezcle bien la preparación utilizando una cuchara de madera, agregue la sal y el polvo de hornear; adicione los huevos y compruebe la sazón de sal, bata fuertemente para que la masa sea homogénea. Lave las hojas del choclo, séquelas y ponga 1 cucharada de la preparación en el centro de la hoja. Cierre la humita doblando hacia el centro y abajo las hojas del choclo. Coloque en el fuego, una tamalera con agua, ponga la rejilla en el interior y finalmente acomode las humitas en la tamalera para cocinar al vapor durante 45 minutos.