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Ingredientes para 1 persona:

6 machas de primera,
60 g. de camarones,
2 laminas de queso gouda,
3 cucharadas de crema natural,
1 cucharadita de mantequilla,
1 cucharada de coñac,
2 cucharadas de jerez,
sal y pimienta a gusto.

Método:

En un librillo de greda mediano poner las machas limpias y golpeadas cada una de sus lengua con la parte plana de la cuchilla, en forma de corona en las paredes del librillo, los camarones cocidos y flameados con la mantequilla y los licores en el centro del librillo, tapar con la crema y las laminas de queso gouda, unas dos cucharadas de queso parmesano y una pizca de mantequilla para dorar. Llevar a horno por un tiempo, cuando las machas se pongan rojas.
Sacar y servir rápidamente caliente.