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Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de cola de vacuno,
2 zanahorias ralladas,
10 papas,
1 cebolla picada en cuadrito,
1 cucharada de harina,
1 cucharada de orégano,
1/2 taza de vino blanco,
1 diente de ajo,
aceite,
5 tazas de agua.

Método:

Troce la cola de vacuno en 12 porciones, sofría en aceite, junto con la cebolla y la zanahoria rallada, espolvoree con la harina y dore durante 5 minutos. Agregue el agua y el vino, cocine a fuego suave durante una hora. Mientras tanto pele las papas y córtelas en cubos grandes. Cuando esté lista la carne (desprendida del hueso), agregue las papas y déjelas cocer. Si fuera necesario, agregue más agua pero hágalo de a poco, porque debe quedar un caldo espeso.