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Lomo de Res en salsa de Manzanas





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Ingredientes:


1 lomo de res de 3 lbs.
2 cdas. de mostaza
2 sobres de Consomé de Pollo
Pimienta al gusto
1 cda. de mantequilla
2 manzanas rojas cortadas en cuartos
1 manzana verde cortada en cuartos
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
1 taza de jugo de manzana
1 taza de vino blanco
1 sobre de Consomé de Pollo
1 taza de Leche Evaporada
1 cda. de fécula de maíz disuelta en
2 cdas. de agua

Preparación:


1. Mezclar la mostaza con la pimienta y los sobres de Consomé de Pollo y sazonar el lomo de res.
2. En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. En la misma sartén, dorar el lomo de res por todos lados.
3. Colocar en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla y llevar al horno a 350ºF (180ºC) por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. Retirar y reservar.
4. Verter el jugo de manzana, el vino blanco y el Consomé de Pollo en el molde donde se horneó el lomo y raspar el fondo con una cuchara de madera.
5. Licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la Leche Evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.
6. Colocar la salsa en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese.
7. Cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.




 
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