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Ingredientes

Papa 2 lb
Sal 1 cucharadita
Cebollinos 1/2 taza
Queso crema 2 u
Mayonesa 1/2 taza
Huevos duros 6 u
Lechuga o berro
Elaboracion:

Pele las papas y córtelas en cuadritos de cerca de 2 centímetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agrégueles la sal.
Cuando estén blandas - pero sin dejar que se desbaraten- sáquelas enseguida del agua, escúrralas bien. Añádale los cebollinos bien lavados y cortados en pedacitos. Déjelos enfriar. Mezcle bien el queso crema con la mayonesa y añádalo a las papas ya frías. Sirvala bien fría sobre lechuga o berro con un huevo duro abierto a la mitad en cada plato.