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Ingredientes:

100 ml. de salsa demi glace ( ver salsa demi glace en salsas calientes),
1 bote de jalea de grosella, 1 dl de Oporto,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharadita de Cayena,
una juliana de cáscara de naranja y cáscara de limón blanqueada.
Método:

Llevar a ebullición la salsa demi glace y mezclar todos los ingredientes. Dejar enfriar y servir. Es excelente para carnes frías.