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Ingredientes:

225 gr de atún tipo "rabo amarillo"
aceite vegetal
Salsa de Teriyaki
240 ml de mirin
160 ml. de Sake
120 ml de salsa de soja oscura
3 cucharadas soperas de salsa de soja tamari
Elaboración:

Combinar todas los ingredientes para la salsa. Llevar a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta reducir un poco. Dejar enfriar. Meter los trozos de pescado en la salsa una hora.
Para preparar:
Calentar una cucharada de aceite en un sartén. Añadir los trozos de pescado y freír hasta que estén dorados por un lado, dar la vuelta. Cuando esta por terminar, añadir media taza de salsa y cubrirlos bien.
Servir caliente.