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Ingredientes:

10 guindillas rojas frescas,
1 rodaja de raíz de jengibre de 1 cm de grosor,
2 dientes de ajo pelados y partidos en 4 trozos,
2 cucharadas de vinagre,
1 cucharada de azúcar,
1 cucharadita de sal.
Método:

Triture muy bien en el mortero las guindillas y, a continuación, añada el ajo y el jengibre y remueva hasta que todo quede bien mezclado. Por último, agregue el vinagre, el azúcar y la sal y vuélvalo a mezclar todo. Esta salsa as adecuada para mojar el marisco y el pollo hervido.