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Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines solo la parte exterior
1 nabo
1 zanahoria
1 bulbo de apio
4 hojas de menta
4 ostras
4 langostinos
4 mejillones
Para la tempura:

90 gr. de harina japonesa
45 cl de agua helada
1 gr. de azúcar
2 gr. de sal
1 yema de huevo
Método:

mezclar paulatinamente el agua y la harina
Obtener una masa homogénea e incorporar el azúcar y la sal.
Para freír : envolver el marisco con las verduras cortadas en juliana, Pasar por la mezcla de harina y agua y freír en abundante aceite. Servir de inmediato.




 
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