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Ingredientes

harina
sal
mantequilla
agua

Modo de preparación

Precalentar el horno a 200c
Para la masa:
cribar 500 gramos de harina, añadiendo sal
trabajar la harina con 150 gramos de mantequilla
verter una cucharadita de agua y formar una masa compacta y guardar en el frigorífico
Para el relleno:
cortar el pollo en trozos pequeños y el jamón en tiras
rebozar los trozos de pollo en una mezcla de harina y nuez moscada (1 cucharadita)
en una fuente engrasada formar capas con el puerro y la cebolla troceados por una lado, y el pollo y el jamón por otro
agregar unas gotas de mantequilla derretida y el caldo
cortar la masa del diametro de la fuente sin olvidar el borde
untar con huevo batido el borde de esta y colocar encima la masa extendida
decorar el borde de la masa y pintar con huevo batido
practicar unas incisiones para que salga el vapor
hornear durante 50 minutos
sacar y dejar reposar durante 10 minutos
verter la nata por los orificios y esperar 15 minutos antes de servir

Consejos útiles

Para el relleno:

1 kilo muslos pollo en filetes
250 gramos jamon
harina
pimienta
nuez moscada
medio vaso de caldo de ave
2 puerros
1 cebolla
1 huevo
medio vaso nata liquida
mantequilla