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Carne estofada con aceite de palmaVínculos patrocinados de interés
Ingredientesaceite de palma 1 ó 1,5 kgrs. de pollo cortado en trozos pequeños 1/2 kgr. de carne para guisar cortada en pequeños trozos (optativo) media cucharilla de jengibre en polvo o media cucharilla de canela molida Verduras tomates cortados cebolla, finamente cortada pimiento picante africano o antillano kra en rebanadas pimienta verde cortado gamba o langostinos (o gamba seca o langostinos secos) unas cucharadas de pasta de tomate media taza de mwambe en conserva media cucharilla de tomillo sal y pimientón o pimienta negra PreparaciónCaliente el aceite en una olla grande. Fría el pollo y la carne hasta que se doren. Añada el jengibre (o canela) mientras la carne se está friendo. Aparte la carne ya dorada Fría las verduras de su elección en la misma olla, reduzca calor y cueza a fuego lento durante quince a veinte minutos. Revuelva para majar las verduras. Agregue los langostinos, la pasta de tomate, la mwamba, el tomillo y las especias, mientras remueve. Añada bastante agua para hacer una salsa lisa mientras continuando revolviendo. Reduzca el calor. Cueza a fuego lento durante cinco a diez minutos Añada el pollo y la carne y cueza a fuego lento durante un 30 a 60 minutos más, revolviendo regularmente. Asegúrese que el pollo y la carne se hacen completamente. Sirva con arroz y guarniciones. |
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