[ Volver a la página anterior ]

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes

aceite de freír
una cebolla, finamente cortada
dos ajos, desmenuzados
tres tazas de caldo de pollo, o caldo de carne o concentrado de carne (o un cubito de Maggi)
jugo de un limón
sal, pimienta negra, pimentón y salsa Pili-Pili
1 ó 1,5 kgrs. de costillas cerdo
una berenjena pelada y cortada
zanahorias, cortadas (optativo)
una taza de crema de cacahuete, o una taza de cacahuetes frescos

Preparación

Si usa cacahuetes (en lugar de manteca de cacahuete), haga su propia pasta de cacahuete casera:
Quite las cáscaras de los cacahuetes, ase los cacahuetes en una sartén, revolviendo a menudo, entonces quite las pieles. Ponga los cacahuetes en una cacerola, agregue bastante agua para cubrirlos parcialmente y haga hervir el agua lentamente, revolviendo a menudo. Reduzca el fuego. Aplaste los cacahuetes y continue cociéndolos durante quince minutos, entonces agregue la carne y continúe cociendo a fuego lento hasta todo el agua se haya evaporado (aproximadamente unos treinta minutos.
Caliente aceite en cualquier olla grande. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna. Añada el caldo o Maggi y agua y cuando empiece a hervir agregue el jugo del limón y las especias. Añada las costillas, tape y reduzca el calor. Cueza a fuego lento durante una a dos horas o hasta que las costillas estén casi hechas. Agregue las verduras, revuelva, y continúe cociendo a fuego lento durante otros veinte minutos.
Añada la pasta de cacahuete. Tape y cueza a fuego lento muy bajo hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Sirva con Fufú, arroz, o pan.