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Ingredientes

1 ó 1,5 kgrs. de carne cortada en trozos pequeños
el zumo de un limón, o de media toronja
sal
uno o dos pimientos picantes africanos o jamaicanos cortados (optativo)
dos cucharas de aceite de palma, aceite de cacahuete o aceite vegetal
dos cebollas cortadas muy finamente
seis a ocho tomates maduros pelados y cortados (o tomates en conserva)
una taza de nuez de palma fresca, o de mwembe

Preparación

Mezcle la carne, el zumo, sal y el pimiento picante. Caliente el aceite en una olla grande. Agregue las cebollas, y cocine durante unos minutos. Agregue la carne y fría hasta de que se dore.
Añada los tomates y unas tazas de agua. Reduzca el calor.
Agregue la crema de palma, "mwambe". Tape y cueza a fuego lento hasta que se haga la carne, aproximadamente una hora.
Sirva con kwanga, Fufu, o arroz.