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Ingredientes:

miel de 10 k (20 libras)
10 l (10 qts) agua
saltos secados 1cup
bayas de 1 enebro secadas cuchara de sopa
levadura de vino de 8 cucharillas

Preparacion:

Vierta la miel en el acero inoxidable o el pote esmaltado, cúbrala con agua de resorte, mézclese bien y tráigala a ebullición en calor bajo. Ponga los saltos y las bayas de enebro en un bolso de lino y la gota en la solución del miel-agua que hierve. No desnate de espuma y continúe hirviendo hasta que no más de formas de la espuma, sobre media hora. Refresque la solución a 85F/30C, agregue la levadura, mézclese bien y vierta la mezcla en una bombona de cristal. Cierre la botella con el corcho, funcione un tubo pequeño de la manguera o del cristal a través del corcho, un extremo de el cual se coloca en un tarro con agua. Esto permitirá el lanzamiento de los gases de la fermentación. Mantenga la bombona de la fermentación un punto caliente por cerca de 3 semanas. Pues la fermentación acaba, un depósito formará en el fondo de la bombona, decanta el mead en otra bombona, tapón y subsistencia en la misma temperatura caliente por cerca de 3 meses. Decante otra vez y vierta en un barril del roble. Cierre el barril y el sistema en un punto fresco. Para obtener el mead fuerte, edad hasta 5 años.