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ALBóNDIGAS EN CREMA AMARGA





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Preparacion:



Empape 1 rodillo añejo del kaiser en agua de la taza del 1/2, leche, o (para un sabor más rico) café con evaporado la leche o leche. Cuando funcionamiento empapado a través de la amoladora de la carne. _ combinar con 1-1 1/4 libra moler cerdo, cerdo y carne de vaca, o cerdo, carne de vaca, y ternera. Agregue 1 huevo crudo y 1 cebolla rallada, crudos o simmered en una poca mantequilla.
Para albóndigas más ligeras, agregue solamente la yema de huevo y doble en el blanco del huevo, batido a una espuma tiesa. Mezcle todos los ingredientes bien y sal y pimienta para probar. Si la mezcla se siente demasiado pesada, agregue las migas del pan de 1-2 cucharas de sopa. Si es demasiado tiesa, agregue la leche en la cual el rodillo añejo fue empapado.
Humedezca las manos y la carne del rodillo entre las palmas en las albóndigas del tamaño de la pelota de golf. Broncee en todos los lados en 2-3 cucharas de sopa de la manteca de cerdo caliente. Las albóndigas se pueden dragar en mezcla de la miga de la harina y del pan antes de broncear.
La transferencia a la cacerola de la hornada, agrega 2 cucharas de sopa del agua, y cuece al horno en el horno 325° 30 minutos. Combine los goteos de la cacerola con la crema amarga de 1/4 taza, bifurcacio'n-mezclada con 2 cucharas de sopa de la harina, y un poco de agua hirvienda si es necesario para conseguir una salsa gruesa, pourable.
Moje las albóndigas con la mezcla y el simmer varios minutos más de largo. La sal y la pimienta a probar y adornan con verdes tajados: perejil, eneldo, cebolletas, o cualquier combinación de eso. Servicio con las patatas trituradas, las remolochas cocidas, y una ensalada no-batida.




 
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