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Preparacion:

Libra 2 libras. o una grupa de la carne de vaca o carnes asadas más grande de la tirada. (las carnes asadas rodadas atadas con la secuencia son muy buenas.) Traiga el vinagre destilado el 6% de 1/4 taza y varios granos de pimienta machacados, pimienta inglesa de los granos y hoja de laurel a la ebullición y escalde la carne.
Cubra y refrigere durante la noche o más de largo.
Quite del adobo, seco y de la manteca de cerdo con por lo menos el cerdo de la sal de 8 palillos rodado en paprika. Ruede en harina y marrón en todos los lados en grasa caliente. Transfiera la carne al plato de la hornada o al horno holandés y agregue los goteos.
Agregue 1 porción estándar de los verdes cortados en cubitos de la sopa (zanahoria, apio, pastinaca, puerro), de 1-2 cebollas y del 1 kohlrabi pequeño (opcional) y de 1 remolocha pequeña. Vierta adentro el agua y el simmer de 1 taza cubiertos en calor bajo o cueza al horno en el horno 325° cerca de 2 horas, o hasta oferta.
Cuando se hace la carne asada, fuerce los goteos de la cacerola a través del tamiz. Si usted no ha utilizado una remolocha entre los vehículos, agregue el concentrado de tomate de las cucharas de sopa 1-2 y la salsa del simmer brevemente.
Espese con una poca harina como necesario o agregue un poco agua hirvienda si demasiado densamente. La sal y la pimienta para probar y para verter el excedente rebanaron las carnes asadas. Para una salsa más rica, revuelva en una crema amarga de la cuchara de sopa que apila.
Nota: En todas las recetas de la carne de vaca de las carnes asadas, porque los mejores resultados cocine la carne al día a continuación y refrigere durante la noche, como ella rebana lo más mejor posible cuando frío. Cuando es listo para servir, ponga las rebanadas en salsa o los goteos y simmer 10-15 minutos.