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Preparacion:
El ganso de la sal y de la pimienta 1 hora antes de asar, entonces asa en el estante sobre horas del 1/2 del horno 2 el 1/2 a 3 de Fahrenheit de grado 325-350 o hasta la oferta, rociando de vez en cuando con agua, el vino o la cerveza y pinchando con la bifurcación para lanzar exceso de grasa.
Empape las setas polacas secadas 1 onza en 3 tazas del agua que 2 horas entonces cocinan en la misma agua hasta que oferta. Taje y vuelva al agua de la seta. Drene el sauerkraut de 1 cuarto de galón, reservando el líquido. Aclaración en agua fría; drene bien, extrayendo la humedad a mano. Taje grueso, coloque en pote, escalde con el agua hirvienda para cubrir, y cocine destapó 30 minutos, agregando más agua si demasiado se evapora. Agregue las setas y el agua de la seta, sazone con una poca pimienta, y el cocinero en calor bajo debajo cubre otro 30 minutos.
En 3 cucharas de sopa los goteos del ganso del asador saltaron 1 cebolla finalmente tajada grande hasta oferta y agregan al sauerkraut. Cuando el ganso es casi blando, quite del asador y corte en porciones. Quite algunos de los huesos más grandes si usted tiene gusto. Coloque el 1/2 el sauerkraut en un plato limpio de la hornada, aspérjelo con 1/4 alcaravea de la cucharilla, agregue el ganso, remate con el sauerkraut restante, aspérjelo con otra alcaravea de la cucharilla de 1/4, cubierta, y cueza al horno en horno moderado 30-45 minutos. Sirva con las patatas hervidas.
