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Preparacion:

El lugar se lavó, pato secado en cristal o envase de la loza con la tapa. En mortero machaque grueso 6 granos de pimienta, 5 bayas de enebro, la pimienta inglesa de 2 granos, 3 hojas desmenuzadas de la bahía, 2 clavos, y el jengibre de 1 cuchara de sopa. En pote la cosechadora 3 ahueca el agua, el vinagre de 1/3 taza, y 1 sal de la cucharilla, agrega las especias machacadas y 1 porción los verdes cortados en cubitos de la sopa, trae para hervir, reduce calor, la cubierta, y el simmer 10 minutos.
Cuando esta' fresco, vierta la mezcla sobre el pato, cubierta, y refrigere durante la noche. Dé vuelta al pato varias veces de modo que la tapa, el fondo, y ambos lados consigan la ventaja completa del adobo.
Quite el pato del adobo, seco, y de la frotación con el interior de la sal y hacia fuera. Deje el soporte 1 hora. Coloque en el estante en cacerola de la asación, rodee con verdes drenados de la sopa del adobo, y de las carnes asadas en 350 grados de Fahrenheit por cerca de 25 minutos por libra.
Asperje con un pequeño adobo en el comienzo, después rocíe de vez en cuando con los goteos de la cacerola que forman. Mientras tanto, cocine el corazón del pato y la molleja en 3 tazas del agua hasta blando, agregando el hígado los últimos minuta, puesto que cocina en un rato corto. Menudillos y vuelta de la tajada a la acción.
Cuando se hace el pato, bifurcacio'n-mezcle los goteos de la cacerola de 1/4 taza con 3 cucharas de sopa de la harina, combine con la acción de los menudillos y el simmer 10 minutos. Agregue el azúcar de la cucharilla del 1/2, una poco del adobo, y sal y pimienta para probar. Corte encima de pato, coloque en el disco de la porción, y moje con la salsa.
Sirva con las patatas, las coles de Bruselas o la ensalada de col roja.