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Preparacion:
Moje 20 hígados de pollo con 2 tazas de la leche y empape 30 minutos. Drene y acaricie al tocino rebanado corte seco en 20 cuadrados de 1 pulgada y cebollas pequeñas de la rebanada en 20 redondos finos.
Mezcle 1 sal de la cucharilla con 1/4 sal (opcional) de la paprika de la cucharilla, 1/4 de la cucharilla del nuez moscada molida moscada, y 1/4 polvo del ajo de la cucharilla o del ajo. Resbale los ingredientes sobre 4 pinchos, aspérjelos con la mezcla de la especia, y fría en grasa caliente de varias cucharas de sopa en todos los lados. Se hacen cuando el hígado sigue siendo débilmente rosado en el interior.
Usted puede también cepillar los kebabs con mantequilla derretida o una mezcla de la mantequilla y del aceite y asar en una parrilla del carbón de leña. Sirva con la ensalada del arroz y del tomate, de la cebolla y del pepino
