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Preparacion:
Escaldar 1 1/2 libra ternera lengüeta con 6 taza hirviendo agua, hervir y cocinar en medio calor 15 minuto. Desnate la espuma ausente. Agregue los verdes de 1 sopa de la porción, 1 hoja de laurel, la pimienta inglesa de 4 granos y la sal de 1 cuchara de sopa, la cubierta y las horas del simmer 1-1 el 1/2 o hasta oferta.
Quite la piel de las lengüetas debajo de la agua corriente fría, rebánela, y vuelva a la acción mientras que usted prepara la salsa. Ponga las rebanadas de la lengüeta caliente, drenada en el disco de la porción, rodéelas con verdes de la sopa, y mójelas con rábano picante, mostaza, el tomate, o la salsa gris.
Sirva con patatas trituradas y una ensalada no-batida crujiente.
