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Preparacion:
Pique el ajo de 2 brotes, agregue 1 sal de la cucharilla, y el puré con el plano del cuchillo en una goma. La frotación las palomas lavadas y secadas de 2 con goma del ajo adentro y hacia fuera y asperja con pimienta. Soporte dejado cubierto en refrigerador varias horas.
Manteca de cerdo las porciones sustanciosas del pájaro con los palillos del cerdo muy frío o congelado de la sal. Coloque las palomas en la cacerola de la asación alineada con las rebanadas finas del cerdo de la sal, cubra los pájaros con las rebanadas adicionales del cerdo de la sal, y ase en el horno de Fahrenheit de 350 grados 45-60 minutos o hasta oferta.
Rocíe con frecuencia con los goteos de la mantequilla y de la cacerola. Parta las palomas longitudinalmente y sirva con patatas trituradas, asperjadas con los goteos de la cacerola, y una ensalada crujiente, rallada que contiene el rábano picante.
