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Preparacion:
Rebane el ajo de 2-3 brotes en cuartos. Haga la incisión profunda de 1 pulgada en todos los lados carnes asadas de la grupa o del brazo de la ternera de 3 libra y de los pedazos de la fuerza de ajo en cada incisión.
En el asador o la hornada el plato vierte 2 tazas del agua hirvienda, agrega la sal de 1 cuchara de sopa, coloca las carnes asadas en el agua, y dejó el soporte 25 minutos. Entonces agregue la manteca de cerdo de 1 cuchara de sopa, colocan el tocino crudo de 2-3 tiras encima de la carne. Ase destapado en el horno precalentado 400° 30 minutos, rociando con el líquido de la cacerola dos veces. Remate la carne con 2 cucharas de sopa de la mantequilla, cúbrala, reduzca el calor a 325° y cueza al horno cerca de 1 hora más largo, o hasta la oferta, rociando de vez en cuando. Sal y pimienta.
Carnes asadas dejadas fijar en la temperatura ambiente cerca de 15 minutos antes de rebanar. Sirva con las patatas trituradas, usando los goteos de la cacerola para condimentarlas en vez de la salsa, batida o floured los guisantes y las zanahorias, y una ensalada de la lechuga.
Usted puede también refrigerar las carnes asadas un-sliced durante la noche, la rebanada cuando frío, y el recalentamiento en goteos de la cacerola cuando es listo servir.
