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Preparacion:
Escalde un 1 pedazo del 1/2 libra de tocino de la losa con el agua hirvienda y el cocinero 20 minutos.
Transferencia al plato de la hornada. El tocino se puede colocar en un estante para guardarlo fuera de los goteos. Asperje todos encima con mejorana, paprika, pimienta, y las semillas de alcaravea, frotación con el ajo machacado 2-3 brotes, tapa con las rebanadas de la cebolla, y cueza al horno sobre 325° horas del horno 1-1 el 1/2 o hasta oferta de la bifurcación.
En el comienzo de la hornada, asperje con agua y rocíe de vez en cuando con los goteos de la cacerola que forman. Dé vuelta al excedente del tocino por lo menos una vez. Rebanada y servicio.
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