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Ingredientes

2-3 aubergines/eggplants,
4-5 pimientas (rojo y verde mezclados)
2-3 tomates medios.
ajo de 4 clavos,
perejil fresco del manojo,
vinagre de vino rojo,
aceite de girasol
sal

Cómo prepararse

Bake/roast las berenjenas, los tomates y las pimientas en una placa caliente o en el horno (220C), pelan su piel y cortan en pedazos pequeños. Agregue el ajo machacado. La mezcla bien, agrega el aceite y el vinagre, sala para probar, revuelve otra vez. Arregle en un plato de la porción, tapa con perejil finalmente tajado. Sirva con pan o barras de pan tostado.