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Ingredientes:

1 lata (225g) de carne de jaiba
3 sobres de gelatina natural
17 cl de agua
1 lata (300 g) de crema de camarones
1 paquete (225g) queso cremoso, cortado en cubitos
2 latas (75 g cada una) de camarones, escurridos
540 grs. de arroz cocido
1 cebolla mediana picada
1 pimiento morrón picado
200 grs. de mayonesa
5 cl de jugo de limón
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra Ensalada verde fresca
Galletas de soda para servir
Rodajas de limón y lima y una
ramita de menta fresca para adorno.

Instrucciones:

1. Estilar y botar el líquido de la carne de jaiba. Colocar la carne de jaiba en un recipiente pequeño; desmenuzar en pedacitos con tenedor. Sacar cualquier trozo de caparazón o cartílago. Poner a un lado.

2. Para ablandar la gelatina, espolvorear gelatina sobre el agua en una fuente pequeña. Dejar reposar 1 minuto.

3. Calentar la sopa a fuego mediano en una olla grande; añadir la mezcla de la gelatina y revolver para que se disuelva.

4. Añadir queso cremoso y revolver hasta que se disuelva. Sacar del fuego.

5. Añadir la carne de jaiba, camarones, arroz, cebolla, pimiento morrón, mayonesa, jugo de limón, salsa inglesa, ajo en polvo y pimienta negra; mezclar bien.

6. Para un molde de 6 tazas aplicar con atomizador una leve capa antiadherente para cocer verduras. Verter la mezcla de gelatina al molde preparado y refrigerar hasta que cuaje.

7. Para desmoldar, con los dedos húmedos, levantar la mezcla de gelatina para separarla de la orilla del molde o meter en agua caliente una pequeña espátula metálica o cuchillo puntudo y pasarlo por la orilla de la mezcla de gelatina. (También se puede meter el molde 1O segundos en agua caliente, sólo hasta la orilla.) Invertir el molde sobre un plato forrado de verduras. Sacudir el molde y el plato para soltar la gelatina. Sacar el molde con cuidado. Servir con galletas de soda de su preferencia. Adornar, si se quiere.

Notas:

Disfrute del sabor incomparable de esta receta.