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Ingredientes:

masa de maíz de nixtamal, lo que abarca un puño
agua la necesaria
una raja de canela
piloncillo al gusto

Manera de hacerse:

La masa se disuelve en agua y se cuela en un cedazo, se vacía en un traste y se pone al fuego hasta que hierva por 20 minutos, se mueve constantemente para que no se pegue.
Cuando está hirviendo se agrega una raja de canela y el piloncillo se sirve bien caliente. Ese atole debe de quedar "ralito", o sea, no muy espeso.