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Ingredientes:

Dos piezas de pan como la semita, pan de levadura o en última instancia blanco.
Dos huevos
Para la miel de piloncillo:

1/2 litro de agua o poquito más
1 pieza de piloncillo
2 clavos
2 rajas de canela
Para la miel de azucar:

3/4 litro de agua
1 taza de azucar
3 rajas de canela

Manera de prepararse:

Se corta el pan como para la capirotada. Se baten las claras de huevos a punto de turrón, se mezclan las yemas, se lamprea el pan y se fríe en aceite muy caliente hasta que queden ligeramente dorados. Se coloca el pan en un platón y se vierte sobre él la miel de piloncillo o de ázucar. Cuando se usa miel de ázucar sobre el pan, se agrega ajonjolí tostado.