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Salmón asado con salsa de albahaca y pimientoVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:2 pimientos rojos 100 mls. de aceite de oliva 4 filetes de salmón sin escamas pero con piel 30 mls. de aceite vegetal 30 grs. de mantequilla 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca desmenuzada Instrucciones:1 Precaliente el horno a 220°C. Pinte ligeramente los pimientos enteros con aceite de oliva, colóquelos sobre una bandeja de horno y áselos de 15 a 20 minutos o hasta que la piel esté quemada y se haya desprendido de los pimientos, que deberán estar tiernos. Cúbralos con film transparente o colóquelos en una bolsa de plástico. Los pimientos desprenderán líquido, por lo que será más fácil pelarlos. Déjelos enfriar, pélelos, pártalos por la mitad y retire las semillas. 2 Para preparar la salsa, coloque el pimiento en un robot de cocina, añada el resto del aceite de oliva y bátalo hasta obtener un puré cremoso. Sazónela al gusto con sal y pimienta negra recién molida y colóquela en un cazo pequeño. 3 Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta recién molida. Caliente a fuego fuerte el aceite vegetal en una fuente resistente al fuego. Coloque el salmón en la fuente con la piel hacia arriba; luego introdúzcalo en el horno y hornéelo durante 2 minutos. Déle la vuelta y hornéelo durante 6 minutos más o hasta que el salmón esté cocido y la piel ligeramente dorada. 4 Caliente la salsa con cuidado y agregue la albahaca. Coloque el salmón en platos calientes y vierta la salsa alrededor. Sírvalo en seguida con una ensalada verde mixta. Notas:Tiempo de preparaci6n 15 minutos Tiempo de cocci6n 8-12 minutos |
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