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Ingredientes:

1 cebolla roja mediana
2 aguacates grandes
1 cucharada de zumo de lima
1 tomate mediano
1 pimiento rojo pequeño
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
4-5 gotas de salsa tabasco

Instrucciones:

1 Pique la cebolla muy fina. Corte los aguacates por la mitad, extráigales el hueso y pélelos con cuidado. Pique la pulpa, pásela a un bol y rocíela ligeramente con el zumo de lima; remuévala.

2 Corte el tomate en dos y prénselo para que suelte las semillas; píquelo muy fino. Extraiga las semillas y membranas del pimiento y píquelo.

3 Vierta las especias molidas en una sartén y remuévalas 1 minuto a fuego medio, a fin de potenciar su aroma y su sabor; déjelas enfriar. Vierta todos los ingredientes en un bol y revuélvalos de modo que el aguacate no se deshaga. Refrigere la salsa hasta el momento de utilizarla. Sírvala a temperatura ambiente con fritos de maíz.

Notas:

Para saber si un aguacate está listo para su consumo, éste debe ser firme al tacto, pero también ceder un poco al presionarlo con los dedos. El aspecto de la piel debe ser igualmente inmaculado.