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Ingredientes:

1 lb. de papas
1 pollo
2 cdas. de mantequilla
1 huevo batido
1 latita de salsa de tomates
1 tomate
2 cdas. de alcaparras
1/2 taza de pasitas
12 aceitunas
1 cebolla
1 ají grande
1 lata de guisantes
1 zanahoria

Procedimiento:

Cueza las papas. Prénselas calientes, y agregue sal, pimienta, mantequilla y el huevo (yema).
Corte el pollo en raciones, límpielo y sofríalo en 2 cucharadas de aceite caliente.
Agregue los ingredientes picados o molidos, la salsa y déjelo cocer. Saque los huesos y corte el pollo en trozos grandes. Agregue el resto de los ingredientes.
Cubra el molde con la mitad de la papa, extiéndala bien. Ponga en el centro todo el pollo picado con su salsa, aceitunas, pasitas y guisantes.
Cubra con la otra parte de la papa todo el molde, barnice con huevo batido y ase a horno caliente (375 grados) hasta obtener un color dorado claro. Se sirve caliente.