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Ingredientes:

2 libras de chatas de la parte angosta
2 libras de papas en puré
1 paquete de raíces chinas
2 - de papayas hawaianas
Para los barquillos -
3 - de huevos enteros más 4 claras
almíbar taza
caldo de gallina taza
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de romero picado
200 gramos de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo cocidos y en puré

Preparación:

Adobe la carne con sal y pimienta dórela en una sartén. Hornéela por 30 minutos. Déjela reposar envuelta en papel aluminio. Prepare el puré de papa con un poco de leche y mantequilla, pasándolo por un colador. Bata bien.
Para los barquillos: mezcle los huevos con el almíbar, el caldo y los ajos. Añada poco a poco la harina, la mantequilla derretida y el romero. Haga unos panqueques delgados en una sartén de teflón, por un solo lado, y luego hornéelos a 375° hasta que doren.
Fórmelos inmediatamente sobre una taza alta y moldéelos con la mano. Déjelos enfriar.