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Ingredientes:

150 grs. de mantequilla sin sal,
150 grs de azucar morena,
4-6 peras maduras,
200 gr de azúcar,
2 huevos,
1 cucharadita de las de café de vainilla,
300 grs. de harina,
1 cucharada rasa de levadura,
media taza de leche (115 ml),
una pizca de sal.

Elaboracion:

Poner 50 gr de la mantequilla con el azucar moreno en una cazuela donde lo va a cocina la tarta y que tenga aproximadamente 20 cms. de profundidad, Calentar la mezcla a fuego lento hasta que se derrita. Pelar y cortar las peras en rodajas gruesas, ponerlas en la cazuela en forma circular.
Batir la mantequilla que queda con el azucar, Anadir las yemas de huevo y la vainilla. Añadir la mitad de la harina con la levadura y la leche. Anadir la otra mitad de la harina y continuar mezclando hasta que quede uniforme.
Batir las claras de huevo con la sal hasta llegar a punto de nieve. Envolverlas con la pasta raida sin mezclar. Extender la masa por las peras y meter en el horno a media temperatura o a 175 unos 45 minutos hasta que quede dorada y cuajada la masa. Deja enfriar unos 10 minutos, invertirla en un plato y servir todavía caliente con la nata batida .