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Ingredientes:

250 g. de harina,
80 g. de ricotta de oveja,
150 g. mantequilla suave,
1 huevo entero,
1 yema,
20 g. de levadura de cerveza.

Para pincelar:

20-30 g. de crema líquida,
½ cucharadita de jugo de limón,
1 yema,
70-80 g. de queso ahumado.

Preparación:

Unir todos los ingredientes para la masa y trabajarla bien hasta obtener una masa homogénea. Estirar la masa dejándola de un espesor de ½ cm. y cortar pequeñas formas como triángulos o cuadrados. Pincelar con la crema acidificada con el jugo de limón y con la yema . Rallar el queso y espolvorearlo sobre los canapés antes de meterlos al horno a 180°C por 15 minutos. Hornear rápidamente, pues no deben subir.