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PATATAS A LA SARTéN





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INGREDIENTES:


2 Kg. de patatas
120 gr. de manteca
180 gr. de cebollas
15 gr. de páprika molida
160 gr. de páprikas verdes
80 gr. de tomates frescos
sal
ajo
cominos

PREPARACIóN:



Utilizar patatas que no se deshagan a la hacerse. Cortarlas en tajadas alargadas. Dorar en manteca la cebolla picada , mezclarla rápidamente con la paprika, agregar inmediatamente las patatas y salarlo. Sofreír todo junto unos minutos; luego agregar suficiente agua para que lo cubra. Sazonar con ajo y cominos, cubrir con una tapadera la sartén y cocinar a fuego medio. Aproximadamente unos 8 minutos más tarde, agregar la paprika verde y el tomate picados en cuadritos y se prepara como plato único, chorizo o salchicha. Hay quienes lo prefieren con poca salsa pero consistente; otros, con abundante salsa. Esto se regula según la cantidad de agua ( o de vino) que se le ponga




 
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